SWISS Taste of Switzerland startet in die nächste Runde: Von Juni bis September stammen die Menüs in der SWISS First Class, Business Class und Premium Economy Class aus dem Kanton Nidwalden. Verantwortlich für die neuen Bordmenüs ist Michelin-Sternekoch Fabian Inderbitzin vom Seerestaurant Belvedere in Hergiswil. Passagiere dürfen sich auf Entenleberparfait, Black Cod, Lachsforelle mit Kaviar und weitere Schweizer Spezialitäten freuen.
🍽️ SWISS serviert von Juni bis September neue Menüs aus dem Kanton Nidwalden auf der Langstrecke.
⭐ Sternekoch Fabian Inderbitzin vom Seerestaurant Belvedere gestaltet die Speisekarten.
🥂 Passagiere in First, Business und Premium Economy profitieren von regional inspirierten Gerichten.
Für die aktuelle Ausgabe von „SWISS Taste of Switzerland“ zeichnet sich Fabian Inderbitzin verantwortlich. Er ist Küchenchef des Seerestaurants Belvedere in Hergiswil am Vierwaldstättersee. Das Restaurant steht für eine moderne, regional geprägte Küche, die traditionelle Zutaten mit kreativen Einflüssen verbindet. Inderbitzin wurde für seine Küche unter anderem mit einem Michelin-Stern und 17 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet. Seine Gerichte zeichnen sich durch präzise Handwerkskunst, regionale Verwurzelung und moderne Interpretationen klassischer Aromen aus.
Heike Birlenbach, Chief Customer Officer von SWISS, kommentiert die Nidwaldener Ausgabe von „Taste of Switzerland“ so:
„Ich freue mich sehr, dass der Kanton Nidwalden nach acht Jahren wieder als kulinarischer Gastkanton bei uns an Bord kommt. Fabian Inderbitzin versteht es hervorragend, die Aromen seiner Heimat modern und überraschend zu interpretieren. Seine Menüs wecken Erinnerungen an sonnige Tage am Vierwaldstättersee und bringen ein Stück Schweizer Sommer zu unseren Gästen rund um den Globus.“
Entenleberparfait und Lachsforelle mit Kaviar
Folgende Gerichte der aktuellen Speisekarte für die Langstrecke stammen aus dem Seerestaurant Belvedere:
First Class
- Entenleberparfait mit Quittengel, marinierten Shimeji- und Shiitake-Pilzen, Dörrbirnenpüree
- Nidwaldner Fleischspezialitäten wie Hirsch-Mostbröckli, Trockenfleisch vom Schwein und Chiliwürstchen
- Lammnierstück mit Kräuterkruste und Auberginenpüree
- Black Cod mit Piment d’Espelette, Safran-Beurre blanc und Belugalinsen
- Pistazienflan mit aromatisierter Erdbeeressenz, frischen Sommerbeeren und Mandel-Financier
Hier findet Ihr die komplette Speisekarte der First Class.
Business Class
- Marinierte Lachsforelle mit Kaviar, Meerrettichcrème und Ponzu-Rooibos-Gel
- Rinds-Brasato mit schwarzem Trüffeljus und Kartoffel-Sellerie-Püree
- Zander mit Erbsenvelouté und Safranpolenta
- Schokoladen-Marquise mit Himbeergel und Crème Chantilly
Hier könnt Ihr das vollständige Menü der Business Class aufrufen.
Premium Economy Class
- Rindsstroganoff mit Tagliatelle und Peperoni
- Regionale Käsespezialitäten wie „Langentannen“ und „Dallenwiler Weichi Geiss“ mit Schweizer Birnenbrot
- Zitronenkuchen mit Mascarponecrème und Zitronengel
Hier geht es zur vollständigen Speisekarte der Premium Economy Class.
Wenn Ihr Euch mehr für ein paar nette Drinks interessiert, dann findet Ihr hier die Getränkekarte aus der First Class. Beim Champagner bleibt SWISS sich treu und serviert Louise von Pommery. Derzeit in der Parcelles Edition 2008.
Neue SWISS-Menüs im Sommer 2026 | Frankfurtflyer Kommentar
Nun ist also nach Jahren mal wieder der Kanton Nidwalden bei SWISS Taste of Switzerland an der Reihe. Wie gut die Speisen sind, das werdet Ihr uns hoffentlich bald hier erfahren. Ich selbst werde mit den Speisen auf der SWISS-Langstrecke nicht so richtig warm. Gerade erst vor Kurzem hatte ich das erste Mal überhaupt das Vergnügen mit dem Catering in der First Class.
Ich meine, dass wir da im Kanton Bern unterwegs waren. Doch während die Speisen in der Lounge wirklich exzellent waren, hat mir das Onboard-Catering nur wenig gegeben. Den Hype um den Balik-Lachs habe ich bis heute nicht verstanden, das Hauptgericht war ein Fehlgriff und die Käseplatte war wirklich so enttäuschend, dass ich jede Sorte nur mit einem Bissen gewürdigt habe.
Aber gut, das war auch Bern und in Nidwalden kann man das sicher besser.
Habt Ihr schon die neuen Menüs aus dem Kanton Nidwalden probiert? Wie ist Euer Eindruck? Hinterlasst gerne einen Kommentar unter diesem Beitrag.
Quelle: SWISS
Ja, ja… unser Sebastian ist halt schon ein bisschen sehr verwöhnt! Das Essen kommt halt nicht aus der Küche von Betty Bossi —- wäre übrigens doch mal ein Vorschlag wert.